Erfurt schmecken

Haben Sie heute schon Honig verkostet?

 

Honige haben eine riesige Geschmacksvielfalt. Wie bei Whisky, Wein oder Käse lassen sich Unterschiede schmecken, die ihre Ursache in regionalen Gegebenheiten oder im jeweiligen Jahrgang haben. Je nach Witterungs- und Vegetationsverlauf fliegen die Bienen andere Trachten an, sammeln auf unterschiedlichen Pflanzenarten. Deshalb schmeckt Frühjahrshonig anders als Sommerhonig und auch von Jahrgang zu Jahrgang gibt es Unterschiede. Diese Unterschiede belegen die Natürlichkeit unseres Honigs.

 

Erfurter Vielfalt schmecken

An den unterschiedlichen Pollenfarben auf dieser Wabe lässt sich gut erkennen, dass unsere Bienen auf vielen unterschiedlichen Pflanzen Pollen und Nektar gesammelt haben. An unserem Standort, der Erfurter Marienhöhe, finden sie über die gesamte Vegetationsperiode eine bunte Vielfalt an Pflanzen. Alter Baumbestand, Streuobstwiesen und mehrere Kleingartenanlagen sind in unmittelbarer Nähe. Die Vielfalt, die die Bienen hier vorfinden, kann man im Honig tatsächlich schmecken. Probieren Sie selbst!

Bild Wabe mit verschieden farbigen Pollen, Vielfalt

Für unseren Frühjahrshonig des Jahrgangs 2016 haben wir beim Länderinstitut für Bienenkunde in Hohen Neuendorf bei Berlin eine Honiganalyse in Auftrag gegeben. Im Analyse-Ergebnis können sie unter anderem lesen, auf welchen Pflanzen unsere Bienen Nektar und Pollen gesammelt haben.

Sortenhonige

Die Auswahl an Sortenhonigen im Handel ist nahezu unerschöpflich. Warum bekommen Sie bei ImkerWeise nur die Sorten Frühjahrs- und Sommerblüte?

 

Für Sortenhonige ist es erforderlich, die Bienen an Standorte zu bringen, an denen die entsprechenden Trachtpflanzen massenhaft vorhanden sind. Dies erfordert für bestimmte Honigsorten Wanderungen über mehrere hundert Kilometer. 

Bild blühender Baum im Garten

Wir möchten unseren Bienen den stressigen Transport ersparen und sind der Meinung, dass es umweltfreundlicher ist, auf Wanderungen mit den Bienen zu verzichten. Deshalb werden in unserer Imkerei ausschließlich die jahreszeitlich bedingten Sorten Frühjahrs- und Sommerblüte hergestellt. Unsere Bienen dürfen in ihrer Heimatstadt Erfurt bleiben. Dafür belohnen sie uns mit einem Honig, der in seinem facettenreichen Geschmack die reichhaltige Pflanzenwelt der regionalen Umgebung widerspiegelt.